Đậu rồng

Đậu rồng là một loại thực phẩm ngày càng phổ biến và không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình tại Việt Nam. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho mọi thành viên trong gia đình. Hãy cùng VIFOOD tìm hiểu về đậu rồng, khám phá tác dụng và những cách chế biến món ăn ngon từ thực phẩm này nhé! VIFOOD

1. Đậu rồng là đậu gì?

Đậu rồng, còn được biết đến với các tên gọi như đậu khế, đậu vuông hoặc đậu có cánh (winged bean). Đây là một loại cây thuộc họ đậu, có tên khoa học là Psophocarpus tetragonolobus. Loại đậu này thường là một loại cây thân leo, có khả năng sống được trong nhiều năm.

Trái đậu rồng có hình dạng giống như trái khế, màu xanh và có bốn cạnh, chúng có răng cưa nhưng không mọng nước. Không chỉ trái, mà tất cả các phần khác của cây đậu rồng đều có thể ăn được, bao gồm lá và củ. Đặc biệt, hoa của cây này cũng được sử dụng làm món xà lách hoặc rau ghém. Hạt của cây được phơi khô và sử dụng để nấu nước có hương vị tương tự như cà phê.

Loại cây này có nguồn gốc từ châu Phi và Ấn Độ, và hiện nay đã được trồng khá rộng rãi ở khu vực Đông Nam Á. Mặc dù đậu rồng được trồng phổ biến ở các tỉnh phía Nam của Việt Nam, nhưng ở miền Bắc thì ít phổ biến hơn và chỉ được trồng tại một số tỉnh như Hải Phòng, Hà Nội.

2. Thành phần dinh dưỡng có trong đậu rồng

Thực phẩm này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khoẻ. Theo như nghiên cứu, trong mỗi 100 gram đậu rồng, hàm lượng dinh dưỡng có:

• Carbohydrate: 41,7 gram
• Chất xơ: 25,9 gram
• Protein: 29,65 gram
• Canxi: 440 miligam
• Sắt: 13,44 miligam
• Magie: 179 miligam
• Manga: 3.721 miligam
• Phốt pho: 451 miligam
• Kali: 977 miligam
• Natri: 38 miligam
• Kẽm: 4,48 miligam
• Thiamine: 1,03 miligam
• Niacin: 3,09 miligam
• Folate: 45 microgam

3. Ăn đậu rồng có tác dụng gì?

Tăng cường khả năng miễn dịch

Đậu rồng chứa nhiều vitamin C và A, nhóm vitamin này đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch. Chúng hỗ trợ cơ thể xây dựng “hàng rào bảo vệ” để chống lại các bệnh tật, nhiễm trùng và đẩy lùi các loại virus gây suy yếu sức khỏe.

Hỗ trợ giảm cân

Đậu rồng không chỉ cung cấp các vitamin và dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe, mà còn có thể hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả. Lý do là vì loại đậu này có hàm lượng calo rất thấp. Đặc biệt, chất xơ có trong loại đậu này giúp duy trì cảm giác no lâu và giảm thèm ăn, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân một cách lành mạnh và hiệu quả.

Tốt cho phụ nữ mang thai

Đậu rồng là nguồn folate phong phú, một loại axit amin quan trọng cho phụ nữ mang thai. Đặc biệt, với lượng chất sắt giàu, thực phẩm này cũng giúp giảm nguy cơ thiếu máu ở phụ nữ mang thai và tình trạng nhẹ cân ở thai nhi. Ăn đậu rồng một cách hợp lý sẽ có lợi cho sức khỏe của phụ nữ mang thai, giúp quá trình sinh nở diễn ra một cách suôn sẻ hơn và giảm nguy cơ mắc các vấn đề khuyết tật ở trẻ sơ sinh.

Xem thêm: CÁC LOẠI RAU TỐT CHO BÀ BẦU NÊN ĂN VÀ KHÔNG NÊN ĂN

Giúp cải thiện sức khỏe thị lực

Đậu rồng là nguồn giàu vitamin thiamine. Dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc kết nối giữa mắt và não. Thiamine cũng góp phần vào việc ngăn ngừa và cải thiện các vấn đề về thị lực. Vì vậy, việc thường xuyên bổ sung thực phẩm này vào chế độ ăn hàng ngày là một cách tốt để cải thiện sức khỏe thị lực cho cả gia đình.

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Sự kết hợp giữa vitamin D và canxi có thể giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường bằng cách tối ưu hóa quá trình chuyển hóa glucose trong cơ thể, điều chỉnh việc tiết insulin và kiểm soát lượng đường huyết.

Bổ sung năng lượng cho cơ thể

Bổ sung năng lượng cho cơ thể là một trong những lợi ích nổi bật của thực phẩm này. Trong mỗi 100 gram đậu rồng, chúng chứa đến 451 mg phosphorus, một thành phần dinh dưỡng quan trọng giúp giảm mệt mỏi và tăng cường sức mạnh cơ bắp, đồng thời cải thiện mức năng lượng của cơ thể.

Ngoài ra, đây cũng là nguồn cung cấp glucose, fructose, sucrose, lactose, galactose và maltose, các loại đường này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì năng lượng và tăng cường sức khỏe.

Ngăn lão hóa

Đậu rồng có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa nhờ vào khả năng chống oxy hóa tự nhiên của nó, được cung cấp bởi các nhóm vitamin A và C. Những chất này ngăn chặn sự hình thành của các gốc tự do gây hại cho cơ thể và làn da. Việc tiêu thụ loại đậu này thường xuyên có thể giúp bảo vệ làn da khỏi các dấu hiệu lão hóa như nếp nhăn và sạm da, đồng thời kích thích quá trình tái tạo tế bào da và cải thiện độ đàn hồi cho mọi loại da.

4. Cách chọn mua đậu rồng ngon

Để chọn mua đậu rồng tươi ngon và đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng, bạn nên lưu ý những điều sau đây:

• Chọn trái to, màu xanh tươi, không có dấu hiệu héo và không có đốm nâu trên thân cây.
• Sau khi mua, để đậu rồng được bảo quản tốt và giữ độ tươi ngon, bạn nên đặt chúng vào túi nilon và đặt trong tủ lạnh. Tiêu thụ hết trong vòng 2 ngày sau khi mua.
• Trước khi sử dụng, hãy rửa sạch đậu dưới vòi nước, sau đó để ráo và cắt bỏ cuống trước khi chế biến.

5. Cách chế biến món ăn ngon từ đậu rồng

Nếu không được chế biến đúng cách, giá trị dinh dưỡng của đậu rồng có thể giảm đi. Dưới đây là 4 món ngon với thực phẩm này, dễ chế biến và giúp bảo toàn nguồn dinh dưỡng mà bạn có thể tham khảo:

Đậu rồng ướp lạnh

Đậu rồng ăn sống được không? Bạn hoàn toàn có thể thưởng thức đậu rồng sống, và đậu rồng ướp lạnh là một lựa chọn tuyệt vời. Món ăn này có thể kết hợp với bất kỳ món nào, và dùng như một loại rau sống trong bữa cơm cũng rất phù hợp. Món này giúp bảo toàn tối đa giá trị dinh dưỡng quý báu của loại đậu rồng.

Cách thực hiện rất đơn giản:

• Bạn chỉ cần rửa sạch đậu rồng bằng nước sạch
• Ngâm đậu trong nước muối khoảng 5 đến 10 phút
• Sau đó ngâm trong nước đá lạnh khoảng 2-3 phút. Sau đó, bạn đã có thể thưởng thức món ăn này rồi.

Gỏi đậu rồng

Gỏi luôn là một trong những món ăn “bắt vị” được nhiều người Việt yêu thích. Tương tự như các món gỏi khác, gỏi đậu rồng cần được kết hợp giữa đậu rồng, tôm, thịt và các loại gia vị như chanh, ớt, tỏi và nước mắm… để tạo nên hương vị hòa quện và hấp dẫn.

Chuẩn bị:

• Làm sạch thịt và tôm, luộc chín rồi để cho nguội.
• Rửa sạch và cắt nhỏ đậu rồng thành miếng vừa ăn.
• Cắt nhỏ hành tím và ớt, sau đó bỏ hạt.
• Chuẩn bị một chén nước mắm ngon, có thể điều chỉnh độ mặn ngọt theo sở thích.

Trộn gỏi:

• Bạn trộn tất cả các nguyên liệu trên chung với nhau, có thể thêm cà rốt cắt sợi, trứng luộc cắt nhỏ, đậu phộng tùy theo sở thích.
• Với cách chế biến này, gỏi đậu rồng không chỉ giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng tối đa mà còn mang lại hương thơm và vị ngon đặc trưng.

Đậu rồng xào thịt bò

Đây là một món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà. Miếng thịt bò mềm dai kết hợp với đậu rồng xanh giòn chắc chắn sẽ khiến bất cứ ai đã từng thưởng thức đều khó quên.

Để bảo toàn giá trị dinh dưỡng, bạn nên tránh xào thịt bò quá lâu. Lưu ý, trong quá trình chế biến, khi thịt bò đã gần chín, hãy thêm đậu vào và tiếp tục xào ở bước cuối cùng (khi chuẩn bị tắt bếp). Điều này giúp đậu không bị chín quá, từ đó bảo toàn được hương vị và chất lượng của món ăn.

Đậu rồng luộc

Đây là một món ăn thanh đạm, đơn giản nhưng vẫn giữ được chất dinh dưỡng và hương vị đặc trưng của loại đậu này.

Cách luộc ngon nhất là nấu nước sôi và thêm một ít muối vào nồi. Sau đó, bạn chỉ cần cho đậu vào nồi và luộc trong khoảng 1 – 2 phút để giữ cho đậu rồng vẫn giữ được độ tươi và giòn. Món này có thể được thưởng thức kèm với các món kho trong bữa cơm hàng ngày.

6. Mua đậu rồng ở đâu uy tín, chất lượng nhất Hà Nội và HCM?

Để mua thực phẩm rau củ tươi sạch, việc chọn lựa địa điểm mua hàng đáng tin cậy là rất quan trọng để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ uy tín ở Hà Nội và Hồ Chí Minh để mua đậu rồng, VIFOOD là một lựa chọn đáng tin cậy. Ở VIFOOD hiện đang cung cấp set đậu rồng tươi 300g tiện lợi cho bạn sẵn sàng chế biến và nấu nướng. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực và sự cam kết cung cấp hàng ngàn sản phẩm rau củ sạch uy tín cho khách hàng trên toàn quốc, VIFOOD tự tin là địa chỉ mang lại trải nghiệm mua sắm tốt nhất cho bạn.