Thăn Lá Cờ ARSALAN 44

- Thăn Lá Cờ ARSALAN 44 là phần thịt nằm dưới xương sườn và phần lưng của trâu/bò, phần thịt này rất ngon, ít mỡ, không béo, không quá dai nên dễ chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn.
- Thăn lá cờ có đặc điểm là rất nhiều nạc, mỡ chỉ nếu có thì chỉ dính một lớp mỏng bao bên ngoài. Ở đây cần lưu ý khi cắt thớ thịt, nếu cắt không theo “thớ” có thể dẫn đến thịt rất dai và không thể nào mà nhai được. Vì vậy cần chú ý khi cắt các loại thịt có đặc tính dai như thịt bò và thịt trâu này. Với phần thịt nạc nhiều như thăn lá cờ chế biến được rất nhiều món ngon đặc trưng được nhiều nhà hàng, quán ăn, bà nội trợ săn lùng.
Thành phần dinh dưỡng trong thăn lá cờ
- Thịt ở phần thăn lá cờ là loại thịt lành tính, rất tốt cho sức khỏe.
- Thịt loại động vật này thuộc nhóm thịt đỏ, có thể sử dụng trong các bữa tiệc và trong cả bữa ăn hằng ngày.
- Trong thịt thăn lá cờ có chứa 1,6 – 5,6% mỡ, có chứa hàm lượng sắt cao.
Khi phân tích thành phần dinh dưỡng với 85g thịt thì có 160calo, 26g protein, 5g chất béo tổng, 2g chất béo bão hòa và 49mg cholesterol (lượng cholesterol rất là thấp)
Các món ngon được chế biến từ thăn lá cờ
Thăn là cờ được xem là một trong những loại thịt ngon nhất của trâu/bò với mùi vị thơm đặc trưng, những món ăn chế biến từ thịt thăn lá cờ sẽ là những món ngon mà chắc hẳn khi ăn thịt trâu ai cũng muốn thử qua.
- Thịt thăn xào rau muống: Nhờ sự dài mềm của thịt cùng cảm giác giòn sần sật thấm đều gia vị của rau muống giúp món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn
- Thịt thăn trâu/bò nướng lá lốt: Mùi thơm trong quá trình nướng thôi đã đủ làm cho ta không thể rời xa cái bếp nướng rồi. Khi ăn chấm cùng một ít tương ớt thì ngon hết sảy
- Thịt thăn trâu/bò xào lá lốt: Ngoài cuốn lá lốt để nướng là xào lá lốt là một cách chế biến nhanh cho các bà nội trợ bận rộn và vẫn giữ được sự ngon béo của thịt khi xào cùng rau.
Có Nên Mua Thăn Lá Cờ Đông Lạnh Không?
Một số quan niệm Á Đông cho rằng thực phẩm đông lạnh là không tươi, không ngon và không có chất dinh dưỡng. Tuy nhiên ở Phương Tây người ta lại chuộng thực phẩm lạnh vì họ cho rằng cấp đông là phương pháp tốt nhất để loại bỏ sự xâm nhập của vi khuẩn.
Việc cấp đông thực phẩm trước khi cung ứng cho thị trường cũng là yêu cầu bắt buộc của Cơ Quan Kiểm Định Chất Lượng của một số nước phương Tây.
Đối với thực phẩm đông lạnh: quy trình giết mổ hoàn toàn khép kín theo dây chuyền. Sau đó sẽ được đưa qua khu thiệt trùng, đóng gói và hút chân không, toàn bộ công đoạn không quá 30 phút. Thực phẩm sẽ được cấp đông ngay sau khi đóng gói ở nhiệt độ -18 độ C. Nhiệt độ này được USDA Mỹ (Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ) khẳng định là vi khuẩn không thể xâm nhập và an toàn cho sức khỏe con người.
Đối với thực phẩm tươi sống: được giết mổ bằng phương pháp thủ công, vi khuẩn dễ dàng xâm nhập vì không được tiệt trùng và đóng gói. Thực phẩm tươi sống được bày bán ở chợ dưới nhiệt độ ẩm-nắng-nóng tăng khả năng hình thành vi khuẩn và ảnh hưởng đến sức khỏe chúng ta khi sử dụng.
Tuy nhiên đây chỉ là quan niệm khác nhau của 2 nền văn hoá ẩm thực. Chúng ta hoàn toàn có quyền lựa chọn loại thực phẩm mà chúng ta yêu thích.